Перекрывающиеся верхние и нижние квартили вылова биомассы морепродуктов и концентрации MeHg, взвешенные по улову. Источник: Труды Национальной академии наук (2024). DOI: 10.1073/pnas.2405898121
Практики промышленного рыболовства увеличивают воздействие на человека метилртути — нейротоксиканта, связанного с задержками развития у детей и нарушениями сердечно-сосудистой системы у взрослых.
Новое исследование Гарвардской школы инженерии и прикладных наук имени Джона А. Полсона (SEAS) в сотрудничестве с Университетом Делавэра и Университетом Британской Колумбии показало, что на долю промышленного рыболовства, занимающегося выловом тунца и другой крупной рыбы в тропических и субтропических водах, приходится более 70% всей метилртути, выловленной в океане.
Исследование, опубликованное в Трудах Национальной академии наук, изучает сложное взаимодействие между биологией, химией и мировым рынком морепродуктов.
Начнем с рынка.
Рынок так называемых крупных пелагических морепродуктов, включая тунца, резко вырос в последние годы, отчасти благодаря достижениям в области промышленного рыболовства, таким как заморозка на борту и технология агрегации рыбы.
С 1980-х годов эти технологии привели к взрывному росту промысла тунца в тропических и субтропических водах, сделав его более доступным на рынках и в продуктовых магазинах по всему миру. В результате тунец и другие крупные пелагические рыбы стали все более распространенной частью рациона людей.
Проблема в том, что крупные пелагические морепродукты обычно имеют более высокий уровень метилртути, чем другие виды рыб.
Давайте рассмотрим химию и биологию.
Ртуть выбрасывается в атмосферу от угольных электростанций, сжигания отходов, промышленности и горнодобывающей промышленности, а также из некоторых природных источников, таких как вулканы. Из атмосферы ртуть оседает на суше и в океанах, где микроорганизмы в воде преобразуют ртуть в метилртуть.
Эти микроорганизмы вырабатывают много метилртути в теплых, тропических и субтропических водах. Метилртуть — единственная форма ртути, которая биоусиливается в пищевых цепях, что означает, что организмы наверху пищевой цепи имеют во много раз больше метилртути, чем те, что внизу.
В результате у высших морских хищников в тропических и субтропических океанах будет гораздо больше метилртути, чем у других видов рыб. К этим высшим хищникам относится тунец.
«Крупномасштабное промышленное рыболовство вылавливает высших хищников в зоне высокого метилирования», — сказала Ми-Лин Ли, доцент кафедры химии окружающей среды и токсикологии в Университете Делавэра и первый автор статьи.
«Наше исследование показало, что нынешние варианты рыболовства усиливают воздействие метилртути на человека. Нам нужно найти лучшие варианты».
Ли начал это исследование в качестве постдокторанта в SEAS в лаборатории Элси Сандерленд, профессора химии окружающей среды им. Фреда Кавли и профессора наук о Земле и планетах.
Сандерленд, Ли и их коллеги использовали данные о вылове с высоким разрешением из мировых рыболовных хозяйств, чтобы отследить источники и объемы воздействия метилртути из морепродуктов. Команда обнаружила, что тропические и субтропические рыболовные хозяйства, которые ловят крупную пелагическую рыбу, такую как тунец, составляют более 70% метилртути, выловленной в океане.
Команда также отметила, что полезные микроэлементы, содержащиеся в рыбе, такие как селен и жирные кислоты омега-3, содержатся в наименьшем количестве в морепродуктах, выловленных в теплых регионах с низкими широтами, и могут быть дополнительно сокращены из-за потепления океана.
«Морские морепродукты являются важным и часто полезным источником белка и питания для миллиардов людей по всему миру. Обширный вылов крупных пелагических видов промышленным рыболовством, особенно в тропиках, создает спрос на виды морепродуктов, которые содержат больше всего вредной метилртути и меньше всего полезных питательных веществ», — сказал Сандерленд, старший автор статьи.
Небольшие пелагические рыбы, такие как анчоусы, сардины и сельдь, предлагают более здоровую альтернативу. Они содержат гораздо меньше метилртути и гораздо больше омега-3 жирных кислот, чем их более крупные сородичи.
Исследовательская группа также рассмотрела воздействие метилртути среди рыболовства для собственного пропитания — мелкого рыболовства, которое кормит семьи или небольшие общины. Исследователи подсчитали, что от 84% до 99% рыболовства для собственного пропитания во всем мире, вероятно, превышают пороговые значения воздействия метилртути. Эти общины потребляют значительно больше рыбы, чем население в целом.
«Население, ведущее натуральное пропитание, платит цену за загрязнение, в выбросах которого оно не участвовало», — сказал Сандерленд. «Наше исследование подчеркивает необходимость как строгого контроля за глобальным загрязнением, так и лучшего учета питания человека при выборе рыболовства».
Дополнительная информация: Ми-Лин Ли и др., Глобальные модели рыболовства усиливают воздействие метилртути на человека, Труды Национальной академии наук (2024). DOI: 10.1073/pnas.2405898121
Информация о журнале: Труды Национальной академии наук
Предоставлено Гарвардской школой инженерии и прикладных наук имени Джона А. Полсона
