Общее количество AGE и его изменения в ответ на обе диеты. MED — средиземноморская диета; VEG — веганская диета с низким содержанием жиров. Источник: Frontiers in Nutrition (2024). DOI: 10.3389/fnut.2024.1426642
Соблюдение веганской диеты с низким содержанием жиров снижает количество вредных воспалительных пищевых соединений, называемых конечными продуктами гликирования (AGE), на 73% по сравнению с отсутствием снижения при средиземноморской диете, согласно новому исследованию Комитета врачей за ответственную медицину, опубликованному в Frontiers in Nutrition. Снижение уровня AGE при веганской диете было связано со средней потерей веса в 13 фунтов по сравнению с отсутствием изменений при средиземноморской диете.
Снижение КПГ при веганской диете с низким содержанием жиров произошло главным образом за счет исключения потребления мяса (41%), минимизации потребления добавленных жиров (27%) и отказа от молочных продуктов (14%).
< p>«Исследование помогает развеять миф о том, что средиземноморская диета лучше всего подходит для снижения веса», — говорит ведущий автор исследования Хана Калеова, доктор медицинских наук, директор клинических исследований Комитета врачей за ответственную медицину.
«Выбор веганской диеты с низким содержанием жиров, избегающей молочных продуктов и масел, столь распространенных в средиземноморской диете, помогает снизить потребление вредных конечных продуктов гликирования, что приводит к значительной потере веса».
КПГ могут поступать с пищей, а продукты животного происхождения, как правило, содержат больше КПГ, чем растительные продукты. Приготовление пищи на сильном огне в сухих условиях, например, на гриле, приводит к значительному образованию КПГ, особенно в продуктах животного происхождения, которые также богаты жирами. Большое количество КПГ, циркулирующих в организме, может способствовать резистентности к инсулину, что может привести к увеличению веса. КПГ также связаны с воспалением и окислительным стрессом, которые способствуют развитию хронических заболеваний, таких как болезни сердца и диабет 2 типа.
Новое исследование представляет собой вторичный анализ предыдущего исследования Комитета врачей, сравнивающего веганскую диету с низким содержанием жиров. на средиземноморскую диету. В исследовании случайным образом участников распределяли либо на веганскую диету с низким содержанием жиров, состоящую из фруктов, овощей, зерновых и бобов, либо на средиземноморскую диету, в которой основное внимание уделялось фруктам, овощам, бобовым, рыбе, нежирным молочным продуктам и продуктам первого отжима. оливковое масло, в течение 16 недель. Ни в одной из групп не было ограничения по калориям.
Затем участники вернулись к своей базовой диете на четырехнедельный период вымывания, прежде чем перейти в противоположную группу еще на 16 недель. Диетические AGE рассчитывались на основе записей о приеме пищи, предоставленных самими участниками. Баллы AGE присваивались каждому продукту питания с использованием опубликованной базы данных содержания AGE.
«Наше исследование показывает, что вы можете использовать силу своей тарелки, чтобы похудеть с помощью низкожирной веганской диеты, богатой фруктами, овощами, зерновыми и бобовыми и с низким содержанием AGE», — добавляет доктор Калеова. «Это простой и вкусный способ поддерживать здоровый вес и бороться с хроническими заболеваниями».
Дополнительная информация: Хана Калеова и др., Конечные продукты гликирования в рационе питания и их связь с массой тела при средиземноморской диете и низкожировой веганской диете: рандомизированное перекрестное исследование, Frontiers in Nutrition (2024). DOI: 10.3389/fnut.2024.1426642
Информация о журнале: Frontiers in Nutrition Предоставлено Комитетом врачей за ответственную медицину
