Источник: Unsplash/CC0 Public Domain
Родители, совершающие покупки с детьми в Беркли, штат Калифорния, теперь могут вздохнуть с облегчением, когда подходят к кассе. Аналогичным образом, покупатели из Беркли, ищущие импульсивную покупку перекуса, теперь могут выбирать здоровую пищу на кассе. Это связано с тем, что в марте 2021 года Беркли стал первым в мире городом, внедрившим политику здорового питания на кассах, которая устанавливает стандарты питания для касс магазинов.
За Беркли, расположенным в районе залива Сан-Франциско, последовали Перрис, небольшой город в Южной Калифорнии, а также Соединенное Королевство.
Согласно политике Беркли, на кассе можно размещать только следующие продукты: несладкие напитки, здоровую пищу (например, фрукты, орехи, цельнозерновые продукты) с содержанием добавленного сахара до 5 граммов и натрия до 200 миллиграммов, а также такие товары, как бальзам для губ, журналы и батарейки.
Большинство продуктов, представленных на кассах магазинов, или 83%, соответствовали требованиям уже через год после вступления политики в силу, согласно исследованию Калифорнийского университета в Дэвисе. Это на 63% лучше, чем до введения политики.
Когда исследователи рассматривали только варианты еды и напитков на кассе, улучшение было еще более выраженным. Процент здоровых продуктов и напитков на кассе увеличился более чем вдвое, с 29% до 62%.
Касса — особенно важная часть любого магазина, потому что это единственное место, через которое должны пройти все покупатели, чтобы выйти из магазина, что приводит к импульсивным покупкам, говорят исследователи. Эти новые стандарты применяются ко всем продуктам питания и напиткам во всех кассовых зонах крупных продуктовых магазинов города.
«Мы видим довольно резкое улучшение в плане полезности продуктов питания и напитков на кассах магазинов Беркли», — сказала Дженнифер Фалб, ведущий автор исследования политики Беркли, опубликованного в JAMA Network Open.
«До введения этой политики большинство — около 70% — продуктов питания и напитков на кассе были нездоровыми, а теперь их количество сократилось вдвое», — добавил Фалбе, доцент кафедры питания и развития человека в Департаменте экологии человека Калифорнийского университета в Дэвисе. «Магазины заменили сладкие напитки, конфеты и другие сладости на несладкие напитки, здоровую пищу, такую как орехи, семена, фрукты и непродовольственные товары».
Фалбе изучает влияние политики в области пищевых продуктов на здоровье и поведение человека. Фалбе отметил, что сетевые магазины обычно выставляют на кассе конфеты и газировку из-за маркетинговых контрактов, в которых крупные компании по производству ультраобработанных продуктов питания и напитков платят магазинам за премиальное размещение.
«Многие из нас думают о продуктовом магазине как о нейтральной среде и не осознают всех способов, которыми на наши решения может повлиять, в том числе размещение продуктов».
Фалбе отметил, что многие из этих компаний по производству продуктов питания и напитков также выпускают более полезные для здоровья линейки продуктов, такие как газированная вода и ореховые батончики, что может помочь в переходе.
Исследователи наблюдали за кассовыми зонами в Беркли и трех городах сравнения без постановления как за месяц до введения политики, так и через год. В общей сложности они зарегистрировали данные о более чем 76 000 продуктов в 23 магазинах в Беркли и 75 магазинах в городах сравнения. Более 50 000 из этих продуктов были продуктами питания или напитками.
Хотя они обнаружили значительные улучшения в плане полезности для здоровья на кассах в Беркли, точки продаж в городах сравнения оставались примерно такими же с течением времени.
Постановление распространяется на все магазины с торговой площадью более 2500 квадратных футов, в которых продается не менее 25 погонных футов продуктов питания, такие как супермаркеты, магазины массовой торговли, аптеки и крупные продуктовые магазины, магазины товаров по доллару и магазины шаговой доступности. (Большинство магазинов шаговой доступности слишком малы, чтобы подпадать под действие закона.)
Подобные политики с тех пор были реализованы по всему Соединенному Королевству и в Перрисе, городе в Южной Калифорнии, с момента вступления в силу постановления Беркли.
«Эти улучшения в плане здорового образа жизни на кассах магазинов Беркли произошли всего через год после вступления политики в силу и всего через месяц после того, как политика стала обязательной. При наличии большего количества времени и технической помощи со стороны города кассы магазинов могут улучшиться еще больше», — сказал Фалбе.
Дополнительная информация: Пищевая среда после внедрения политики здорового образа жизни на кассах, JAMA Network Open (2024). DOI: 10.1001/jamanetworkopen.2024.21731
Информация о журнале: JAMA Network Open Предоставлено Калифорнийским университетом в Дэвисе
