В экспериментах мыши заболели от сырого молока, несущего вирус птичьего гриппа

Важные новости

В экспериментах на мышах заболеть от сырого молока, переносящего вирус птичьего гриппа

Подтверждая опасность употребления сырого коровьего молока, когда вирус птичьего гриппа H5N1 циркулирует в молочных стадах США, исследователи обнаружили, что мыши, которых кормили этим молоком, быстро заболевали .

«Наши данные показывают, что вирус HPAI A[H5N1] в необработанном молоке может заразить восприимчивых животных, которые его потребляют», — пришла к выводу группа под руководством вирусолога Йошихиро Каваока из Университета Висконсина в Мэдисоне. Его команда опубликовала результаты в пятницу в Медицинском журнале Новой Англии.

В конце марта исследователи впервые обнаружили следы птичьего гриппа H5N1 в мазках из носа и молоке, полученном от дойных коров в США. С тех пор вспышка была обнаружена во многих молочных стадах в нескольких штатах.

Пока что вирус H5N1 не передается легко от животных к человеку: известно только два связанных случая заражения человека вирусом H5N1. до вспышки молочных коров в США. Оба случая произошли у работников молочной фермы, которые имели длительный и тесный контакт с животными.

Эксперты также считают, что общее снабжение молоком безопасно, поскольку нагревание, связанное с пастеризацией, убивает вирус.

< р>Однако употребление непастеризованного «сырого» молока — повальное увлечение небольшой группы потребителей — на самом деле может привести к риску передачи вируса H5N1 другим млекопитающим, включая людей.

Чтобы выяснить, правда ли это. Каваока и его команда давали мышам сырое коровье молоко, о котором известно, что оно заражено вирусом H5N1. Грызуны получали молоко через рот.

У мышей проявлялись типичные признаки инфекции, такие как «взъерошенная шерсть и вялость», уже через день после кормления молоком, сообщили исследователи.

<р>«Все животные дожили до четвертого дня, после чего их подвергли эвтаназии для определения титров вируса во многих органах», — сообщили в группе Каваока.

«Мы обнаружили высокие титры вируса в органах дыхания, [что позволяет предположить, что заражение могло произойти через глотку] и умеренные титры вируса в некоторых других органах, что соответствует системным инфекциям, обычно вызываемым вирусами HPAI H5 у млекопитающих», — сообщила команда.

По словам исследователей, высокие уровни вируса были также обнаружены в молочных железах самок мышей, даже несмотря на то, что они не кормили грудью.

Основываясь на своих выводах, исследователи полагают, что заражение млекопитающих вирусом птичьего гриппа может произойти. после употребления коровьего молока, содержащего возбудитель, если оно не подвергалось термической обработке, как это происходит при пастеризации.

Люди, пьющие сырое молоко, могут полагать, что охлаждение может убить вирус H5N1. Исследователи исследовали эту идею, охлаждая зараженное молоко при температуре 39 градусов по Фаренгейту.

Однако, по мнению исследователей, уровень вируса в непастеризованном молоке снижался лишь медленно при хранении при этой температуре в течение пяти недель, что позволяет предположить, что «вирус может оставаться заразным в течение нескольких недель» в таких условиях, по мнению исследователей.

Что касается пастеризации, ученые подвергают сырое зараженное молоко процессам нагревания, аналогичным тем, которые используются в процессе пастеризации. Они сообщают, что уровень вируса снизился до необнаружимого или едва обнаруживаемого уровня, но в некоторых случаях не был полностью устранен.

Команда Каваоки подчеркнула, что «условия, использованные в нашем лабораторном исследовании, не идентичны условиям крупномасштабной промышленной [пастеризации] обработки сырого молока».

Тем не менее, исследование, похоже, подтверждает, что реальная опасность передачи Причиной заражения потребителей вирусом H5N1 является употребление сырого молока.

«Не пейте сырое молоко – вот в чем суть», – сказал Каваока газете New York Times.

И есть и другие причины. чем птичий грипп, чтобы избегать сырого молока.

Согласно одному исследованию, проведенному в 2022 году Центрами по контролю и профилактике заболеваний США, потребление сырого молока было связано с 228 госпитализациями, тремя смертельными случаями и заболеваниями более чем 2600 человек в период между 1998 и 2018 гг.

Дополнительная информация: Личжэн Гуан и др., Коровье молоко, содержащее вирус птичьего гриппа A(H5N1) — тепловая инактивация и инфекционность у мышей, Медицинский журнал Новой Англии (2024 г.). DOI: 10.1056/NEJMc2405495 ​​

Информация о журнале: Медицинский журнал Новой Англии

Новости сегодня

Последние новости